昨日アンチョヴィを仕込みました。おかげで今朝は体が痛くて痛くて・・・（笑） 去年樽いっぱいに漬けたアンチョヴィを１匹ずつウロコをとって、内臓をとって、背びれをとって・・・ 去年１回仕込んで、昨日で２回目でしたが、まだまだ終わらない・・・やっ…

前々回の記事でも書きましたが、４月１４日で当店は５年目に突入いたしました。 今年もお客様からとっても素敵なプレゼントを頂いてしまいました。 オールドノリタケのカップとケーキプレートのセット当店でもいくつかオールドノリタケを使っていますが、 こ…

やっと春が来る気配がしてきました。朝も４時頃には明るくなり始め、日も長くなって来ました。いつもこの時期フキノトウとコナゴやシラスを使ったパスタをメニューに載せていて、今年も作っているのですが、今年はいつもよりフキノトウが沢山届いて冷蔵庫で…

４月１４日でAvionは５年目に突入いたします。それに伴い４周年特別コースを４月１２日からの約１ヶ月限定でご用意いたします。 内容はこちらです。 ■前菜 ・元気な野菜の冷製バーニャカウダ ・道産豚モモ肉の自家製ハム■スープ ・キャベツのポタージュ カプ…

なかなか暖かくなりませんね。早朝家に帰っても寒くてすぐにベッドに潜り込んでしまいます。おかげで映画「カサブランカ」を見ようと思っているのですが、いつも途中で寝てしまい全然進まず、１ヶ月位経ってしまいました。 同じシーンを何回も見ていますが、…

４月に入ったというのに、まだまだ寒いですね。先日、久しぶりに真狩まで羊蹄山の湧き水を汲みに行ってきました。（そろそろお店のお水がなくなりそうだったので）あちらのほうはまだまだ雪がどっさり。広〜い畑も、雪に埋まってました。早くおいしい野菜た…