無題

やっと春が来る気配がしてきました。

朝も４時頃には明るくなり始め、日も長くなって来ました。

いつもこの時期フキノトウとコナゴやシラスを使ったパスタをメニューに載せていて、今年も作っているのですが、今年はいつもよりフキノトウが沢山届いて冷蔵庫で寝かしてあります。

使い切れないくらいあり、段々目覚め始めて来ましたので苦肉の策で蕗味噌を作って販売することに致しました。

ご家庭の常備菜として、又お酒のアテとしていかがでしょうか？

ちなみにシェフの実家のレシピと味噌を使いました。