昨日は特別に許可を頂いて、北大でアイヌの食文化の授業を見学して来ました。なるべく目立たないように1番後ろの席に座って、20年ぶりの授業です…（笑）とても興味深くあっと言う間の90分でした。自分が今後作って行きたい料理のヒントが沢山ありいい刺激に…

今年も余市のドメーヌタカヒコさんに葡萄の収穫イベントに参加してきました。去年よりも灰カビが少く甘くて美味しいピノ・ノワールでワインになるのが楽しみです。そして北海道産のニンニクでピクルスを作りました。avionにご来店頂いていたお客様限定で、材…

今まで家で料理を作る事が無かったので家には鍋も調味料も食器もありませんでした…店を閉めて家で自炊をする事になると色々必要な物がある事に気が付きました。食材も然りで一人分の食材を効率良く買い集めるのは中々難しく、やはり自給自足の生活に憧れます…