パプリカを練りこんだパスタ生地にホタテとイカ、キノコのすり身を包みトルテッリを作りました。その他挽肉と春菊の煮込みソースのラザニヤ、トリッパのソテー、国産天然芝海老のリゾットが新しくメニューに加わりました。温かいお料理をご用意して静かな店…

今年もバレンタインチョコを作ります。内容は自家製のガナッシュとサラメ ディ チョコラートのセットです。価格は税込でお一つ￥１０８０ 販売期間は２月の５日から１４日までです。 ご予約優先となりますのでよろしくお願いいたします

毎年ですが年明けはとても暇です・・・何かしていないとどんどん落ち込むので沢山仕込みをしてあります。まず前菜はコンフィにした根菜類のソテー アンチョヴィソース野菜を焼いたり茹でるのではなく、７０度のオリーブオイルでゆっくり火入れしました。ホク…

昨年も皆様に支えられ何とか年を越すことができ感謝の気持ちでいっぱいです。今年も本当に少しずつではありますが前進していけるように努力いたしますのでどうぞよろしくお願い致します。3日より営業しておりますが、まだアラカルトのメニューができていない…