豚ロースでハムを作りました。1週間塩に漬けてスモークし８０℃で約２時間ボイルしました。素朴ですが深みのある味わいに仕上がっています。

先日フキノトウを採ってきましたので、メニューに載せました。主にパスタで使います・・・みじん切りにしたフキノトウをオイルで素揚げしてオイルベースのパスタの仕上げに上からたっぷりかけてご提供いたします。また、近々フキ味噌も作る予定です。こちら…

3/17は、ご予約で満席となりました。また、3/31は所用のため臨時休業とさせて頂きます。よろしくお願いいたします。