本日、クリスマスコースで使用するバラ「イヴピアジュ」入荷致しました。花びらの一枚一枚が大きく、なんといっても香りが素晴らしいです！！近づいただけでバラの香りがいっぱい！！とっても素敵なバラです。今回はデザートにするため、形が残らないのが寂…

青いかすみ草です。青いインクにつけておくと色がつくらしく、水もだんだん青くなってくるそうです。すごくかわいい！

当店ももちろんボジョレー入荷致しました。今年は当たり年と聞いて楽しみです。白のヌーヴォーも入荷しました。

Avionのシェフ、手作りの棚が増えました。 これで玄関がさらに明るくかわいらしくなりましたよ〜 サンタ人形も仲間入りです♪

当店ではさまざまな自家製メニューがあります。自家製のソーセージ、ベーコン、パン、カラスミ、アイスバイン、生ハム、スモークサーモン などなど・・・ そして今日ご紹介したいのは自家製アンチョヴィです。 去年に引き続き今年もイワシを入荷し、アンチョ…

今年も残りわずかです。 Ｘ’ｍａｓはぜひＡｖｉｏｎで楽しい時間を・・・ 販売用クリスマスローストチキン御予約承り中！ 「仏産地鶏の雛（プーサン）の丸ごとロースト 仏産フォアグラと黒トリュフのリゾット詰め」 １つ￥３０００２人で食べられるくらいの…

ムール貝とエビ芋のティエッラ始めました。 お米を使ったオーヴン焼きなのですが、ムール貝のダシがきいていてパエリアとはまた一味違ったオーヴン焼きです。 そして、今年も厚岸産の殻付き牡蛎の入荷を始めました。１年物です。

うちのお店で一生懸命働いてくれている、ノリタケシリーズたち。 お皿はもちろん、コーヒーカップ、デミタスカップ、ティーカップ、ナイフ、フォークなどなど・・・ その日、その時で違うお皿でお料理が楽しめます。 そして最近、コーヒーカップが仲間入り致…

道明寺粉をゲットしたので、ニョッキ仕立てにしたデザートをつくりました。上に甘さ控えめのカボチャのソース！さらにその上に、甘いシナモンのシャンティをのせました。 もちもちのニョッキがかなりオススメのデザートです☆

スモークサーモンを作りました。 そして昨夜はなぜか犬に噛まれる夢を見て目が覚めました。 『自家製スモークサーモンとキノコのマリネ』材料 キノコ各種（マイタケ、シメジなど２〜３種類） スモークサーモン ガーリックオイル ケーパー マヨネーズ レモン…

札幌市北区のイタリアンフレンチレストラン、Brasserie Avion です。今日はランチが終わってから、仕込みが少なかったので、旭山公園にキノコ採りに行ってきました。 ポルチーニ２本採ってきました。 途中の山道でシベリアンハスキーに出会いました。『フレ…