登山 - brasserie-avionの日記

昨日はご予約で半分とフリーのお客様でまたお席がほぼ埋まり…キッチンは洗い物と鍋の山になりました。

ご予約が多くオーダーの種類も増えるといつもと違う緊張感があります。

お客様がご来店し、お席に着かれた辺りから一気に脳からドーパミンを出し、オーダーに集中し一気に出す順番を考えます。

何を先に火にかけて、何をカットして、何から盛り付けるか…オーダーによってはシミュレーション通りにはいきませんが、それでもその時が一番楽しい瞬間です。

色々な状況に応じて味付けも火入れの加減も瞬時に変えなければならない、張り詰めた状況これが楽しめるようになると病み付きになるのです(笑)

さて今日は定休日で、昨日の嵐のような忙しさからゆっくり寝たかったのですが…

山登りに行くことになりました…

車で山の麓まで行き、そこから比較的歩きやすい道を40分弱その後道なき道を小一時間…岩を登ったり湿地を埋りながら歩いたり…川の中を歩いたりしてやっとたどり着いた洞穴と滝はとても神秘的で綺麗でした。

往復3時間掛かりましたがとても清々しい気持ちになれました。

その後父のお見舞いに行って来ました。

すっかり弱った父ですが、若い頃の食生活を反省していました…

ペースメーカーを付けたので、抜糸したら退院だそうです。

今日買ったワインや、登山の道中の写真はインスタにアップしましたので是非ご覧下さい！