前菜のニョッキ

秋のメニュー前菜の最後はニョッキにしました。

紫人参とエビのニョッキでボイルした後ローストして仕上げてあります。

ソースはビーツとセロリラブ

紫の花を添えてあります。

紫や赤の野菜は栄養価も高いので本格的に寒くなる前に免疫力を高めてくれます。

又、エビと数種の野菜の味が口の中でアップテンポな喜劇を繰り広げているような楽しさもあります。

是非お試し下さい。