クリスマスディナーコースのメニューが決まりました

　前菜　・自家製サラメ・カンパニョーロ　(田舎風サラミ)
　　　　・バッカラとボッタルガのピッツェッタ

　　　　・道産カボチャとイタリア産　家禽ウサギのテリーヌ

　　　　・桜エビの自家製サルシッチャ　　
　　
　スープ　・エゾ鹿と札幌黄、彩野菜のミネストラ　
　　　　　　
　自家製パン１　・道産チーズ　イン　ブリオッシュ
　　
　パスタ料理　・花柄の手打ちハンカチパスタ　魚介とイクラの黒トリュフソース

　　　　又は

　リゾット　・仏、ペリゴール産フレッシュのフォアグラと伊産ポルチーニのリゾット　
　
　コントルノ　・有機人参のパンナコッタ　ブラッドオレンジのソース　ビター野菜添え
　
　自家製パン２・ペーストにしたグリーンオリーブを練りこんだフォカッチャ
　　
　お肉料理　・　２１日間ドライエイジングしたシャロレー種ジェニスプリムール　ビーフ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ざぶとん」の炭焼き 　
　　　　又は　
　
　お魚料理　・その日入荷の鮮魚のコンフィ　モンサンミッシェルのムール貝のソース　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　厚岸産　牡蠣のグラティナーテ添え
　　　　　　
デザート　・濃厚なチョコレートのジェラート
　　　　　　　　　　　
　　　　 ・パッションフルーツのムース
　　　　　
　　　　　・マンダリンオレンジのコンポート
　　　　　
　　　　　・トルタ　ディ　フラーゴラ　ナターレ　ヴェルスィオーネ
　　
　　　　食後のお飲み物　コーヒー・紅茶・エスプレッソ

　 *苦手な食材は変更致しますので、予めお伝えください　　　　　　 お一人様　税込￥５５００

食材の入荷状況により　多少の変更がある場合もございます。

ご予約お待ちしております。