メニューのお知らせです

メニューについてのお知らせです。

ランチメニューは8月いっぱいで終了です。

9月１日から閉店まではランチタイムでも夜のメニューと同じものになります。

また、今までのディナーのアラカルトメニューとコースメニューは9月10日までとなります。

10日から閉店まではランチタイム、ディナータイム共に20品のコース1種(￥4500)のみとなります。(品数を5品減らすことも可能。その際は￥3500になります)

全て一口サイズで20品のコースです。

前菜
・海のサラダ(海藻，貝類)
・トウモロコシのブランマンジェ
・キャベツと道産豚挽肉のミルフィーユ　
・秋刀魚のヴィネガーマリネ　
・ズッキーニとジャガイモと自家製アンチョヴィのテリーヌ
＊・フランス ブルゴーニュのグルヌイユ(カエル)と大根のフリカッセ
・支笏湖の川エビと豆苗のかき揚げ
・プティトマトのアプリコット風味のピクルス
　＊・６０℃の鴨胸肉　ハンガリー産ハニートリュフ添え
・ローストした道産玉ねぎ　十勝のマッシュルームのソース

スープ
・茄子と長ネギのポタージュ

パスタ
・手打ちバベッティーニ　地物野菜のトマト煮込みソース

リゾット
　＊・カツオ節と自家製の梅干しとイクラのリゾット　

メイン
・牧草でスモークした牛サガリのロースト　石狩産ハマナスの実のコンフィチュールで
・白身魚のポワレ　グレープフルーツのソース
＊・仔羊のブイヨン煮込み　山ぶどうのソース　野イチゴ添え

デザート
＊・大葉のパンナコッタ
・黒ゴマとナッツのトルテ
・葡萄と○○のソルベ
・西京味噌のプリン

エスプレッソ
お一人様　￥4,500（税別）　　　　苦手な食材は多少変更できます。又、
量的に多いお客様は＊印のお料理をカットして15品にする事も可能です。15品の場合　￥3,500（税別）となります。

尚、閉店日は決定しておりませんが9月19日、22日、24日辺りが候補です。