ようやくメニューができました。

多少の微調整はあると思いますが、概ね決定です。

２０１２年　クリスマスメニュー　

前菜
　・地中海の香りのパエリア
　・仏産フォアグラのロワイヤル　鴨の自家製生ハムを添えて

　・スパイスの香るトリッパとキノコのテリーヌ
　・麦を包んだ鮮魚のマリナーテ

　・冬野菜の軽いソットァチェート　

スープ
　・エゾシカ肉と根菜類のミネストラ

自家製パン
　・南瓜とオリーヴのパン
　　　　
パスタ料理
　・ウサギのと豆の煮込みとチーズを詰めたカネロニ　トマトフォンデュータ添え

又は

リゾット
　・牡蠣とキノコと芳ばしく焼いた自家製ラルドのリゾット

コントルノ
　・自家製セミドライトマトのソルベ　ノヴェッロのオリーヴオイルと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50年眠ったヴァルサミコヴィネガー添え
自家製パン
　・シナモンの香るライ麦パン
　
メイン料理
　・96日熟成の骨付きプレミアムラムのローストとリー・ド・アニョーのパネ　香草ソース
　　　　
又は
　・ 真ダラとラングスティーヌのブラザード　黒トリュフのソース
　　　　
デザート
　　・ランポーネのソルベ、紅茶のスフレ、
　　　　　　　　　　　　　　ほろ苦いチョコレートのムース、フルーツのマチェドニア
　　　
食後のお飲み物　　　　エスプレッソ　又は　コーヒー　又は　紅茶(ノンカフェイン)

　　　お一人様税込　￥５５００です！！