栗とウズラ入荷

早いものでもう１０月も半ばになりました・・・

少しずつですが季節のものを入荷しております。

先ずは栗。

こちらはポタージュやリゾットでご提供いたします。

そしてフランス　ドンブ産のウズラ。

窒息させて締めており味わいが濃くなっています。鴨などで行うエトゥフェとは少し違った窒息方法らしいですが、野性味が感じられ美味しいです。

ローストやショートパスタと合わせてご提供いたします。