今朝行った石狩の朝市での収穫です。
釣りもしたのですがそちらの収穫はゼロでした…
初めてアンコウを捌いたのは23歳の時でした。
先輩に呼ばれ、「これやっといて」と言われ目の前に置かれました。
見たことはあったのですが、どうやって捌いていいか分からず、先輩に聞きましたが「どうやって上手くおろせば良いか考えながらやってみろ」とだけ言い残し行ってしまいました。
試行錯誤、見よう見まねで何とか捌き先輩から「なかなか良いよ」と誉められたのはとても嬉しく今でもアンコウを見ると思い出します。
滅多に誉められることが無かったせいでしょうね…
前菜、パスタでメニューを考えています。
