新年あけましておめでとうございます。

なんとか！！

Avionも年を越すことができました・・・

私はというと、去年のクリスマス前からの風邪がなんとまだ治らず（笑）

いったん熱は治まったものの、年末から年始にかけては鼻水、咳、のどの痛み、そして声が出ないという症状に襲われ・・・

予定より２日も多くお正月休みを頂くという、新年早々シェフに迷惑をかけてスタートしました。

こんなに長引く風邪は初めてです・・・
お正月に飲もうと用意しておいたワインも飲めず（；；）

完全に風邪が治ったらのお楽しみです。

シェフはというと、徹夜でのおせち作り、そして膨大な片付け（おせち完成後のキッチンの中はすごいことに！！お昼ころから２人で洗い物や片付けをして、夜になってもまだまだ終わらないという・・・笑）

そんなバタバタの中、１月１日の夕方にやっと実家へ帰り、その後の意識はないらしいです（笑）

そんな感じでAvionの２０１２年が始まりました！

皆様、今年もどうぞよろしくお願い致します♪

そして、年があけてまた少しずつ食材が入荷しております。

今年最初のオススメ食材は、

「ドライエイジングしたレアルポーク」です。

産地はスペイン　カタルーニャ

レアル（Real）：最高位　という意味をもち、

豚肉の甘み、柔らかさ、旨みを凝縮させた最高級の豚肉です。

こちらは明日入荷予定ですが、今回はあまりたくさんの量を入荷しないため、すぐになくなってしまう可能性がありますので、気になる方はお早めに〜♪

以前は豚肉はレストランでは殆ど使われることがなく、洋食屋さんのイメージでしたが、今ではレストランでもよく使われるようになりました。

それだけおいしいくて、質の良い豚肉が増えてきたという証拠ですよね！

今回のレアルポークもお楽しみに♪