先日道庁から連絡が来て、北海道の牛肉のモニターシェフを依頼されました…北海道の牛肉(交配種)を食肉として弘めたいとの事で、何種類かの部位を使って料理を作り、アンケートに答えるというものです。そして13キロの牛肉が届きました…とても良い機会なので…