今日はランチに団体様のご予約があったので久しぶりにランチから出勤しました…ランチの後、新メニューの試作で魚料理です。エビは軽くコンフィにして、赤のチュイルを添えました。エビの尾の綺麗で優雅な色と形 纏った赤のチュイルから浮世絵 菱川師宣の見返…
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