10日からのコースに使うフランス産グルヌイユ（食用カエル）とハンガリー産ハニートリュフが届きました。カエルは大根と一緒にムニエルにします。ハニートリュフは珍しいトリュフで、濃厚なトリュフの香りの中に甘い蜂蜜のようなニュアンスが感じられます。 …
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