本日、余市町にあるドメーヌタカヒコさんへピノ・ノワールの収穫体験をしに行って来ました。今年は灰カビが多く発生したようなのですが、余韻の残るワインに仕上げる為、収穫量が減ってもギリギリまで収穫を待ち、その分灰カビ（貴腐菌）の付いた葡萄は、ブ…
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