おせち

１　キノコのエチュベ　トリュフ風味
２　オリーブのフェンネルマリネ　(種が入っています)
３　インゲントマト煮
４　美唄産「アスパラ羊」内臓の煮込み
５　自家製ピクルス
６　ジャガイモのドフィノワーズ
７　サツマイモのクレマ
８　タコのアラビアータ
９　道産豚のパテドカンパーニュ
１０　ガランティーヌ
１１　ゴボウとレンコンのアーリオオーリオ
１２　フランス産鴨のパストラミ
１３　道産ワインでコンポートにした金柑のクリームチーズ和え
１４　サボイキャベツのブレゼ
１６　海老芋のトマト煮
２７　ローストビーフ
１７　ほうれん草のオムレツ
１８　コック　オー　ヴァン
１９　エビのオレンジマリネ
２０　茄子とカボチャのカポナータ
２１　タラのカルピオーネ
２２　川エビのフリットとナッツ
２３　イベリコ豚のサルシッチャ　レバーペーストマリネ
２４　ムール貝白ワイン蒸し
２５　ショートパスタと数の子のサラダ
２６　ブロッコリーのガーリックマリネ
１５　大根のインボルティーニ　膾仕立て