無題

先日あるテレビ番組のコーナーで当店を紹介して頂いてからランチのご予約が一時的と思いますが非常に多くなっています。大変嬉しくありがたい事であり、感謝の気持ちで一杯なのですが、夜の営業に支障が出てしまうと困ります。

ですので、ランチであっても前日、または何日か前にご予約をお願い致します。

勝手ではありますが、私１人で切り盛りするには少々容量オーバーとなりつつあります。

ご理解頂ますようお願い致します。

ついでに今後のお勧めですが、今は秋田県産銀の鴨。こちらは窒息させて〆ている鴨で体内に血液が回り濃厚で柔らかなお肉です！！
それと来週辺りから牡蠣を入荷します。

道産のお野菜はもう終わりですが、今年は無農薬野菜の本質に触れることができ中身の濃い一年になりました。
ノンストレスで育った野菜本来の旨味、そして根拠はありませんが、無農薬の野菜は痛みが非常に遅く、長持ちするのです。あまり聞こえは良くないですね…
たまたま使い忘れた野菜があり、早く何とかしなければと思っていたのですが、なかなか手がつけられずにいた野菜。普通ならもうとっくに痛んでいる筈なのに何ともなく賄いで食べました 。

という事は体にも良い筈だと勝手に解釈しています！！

来年は当店で使う全ての野菜を無農薬野菜に変える予定です。